Natural Feigen von Rapunzel

^* aus kontrolliert biologischem Anbau

Lagerung

Möglichst kühl und trocken lagern.

Geschmack

Saftig süß.

Anwendungsgebiete

Feigen können auch zur Verdauungsförderung gegessen werden.

Verarbeitung / Herstellung / Ernte

Die mit der Hand frisch geernteten Feigen werden an der Sonne getrocknet und in Säcken aufgekauft. Danach werden sie im modernen Rapunzel Lager- und Verarbeitungszentrum in Ören zunächst schockgefroren, um Insekten abzutöten. Unter UV-Licht werden sie auf Aflatoxine kontrolliert und gegebenenfalls aussortiert. Danach folgt ein intensiver Prozess: die Feigen werden in einer 3 bis 4 prozentigen Meersalzlösung gewaschen, wodurch sie eine saftige, glänzende Oberfläche bekommen. Anschließend werden sie größensortiert und handverlesen.

Sonstiges

Die Feigen stammen aus dem Rapunzel Türkei-Projekt. Innerhalb dieses Projektes werden die Bauern in den Dörfern, die ihre Betriebe auf kontrolliert biologischen Anbau umgestellt haben, ganzjährig von Rapunzel betreut. Über den Zeitraum von Wachstum und Ernte der Landwirtschaftsprodukte weit hinausgehend, ist der Verantwortliche vor Ort auch im Winter für die Bauern da. Unter anderem organisiert Rapunzel im Winter auch Fortbildungen für die Landwirte.

Hersteller

RAPUNZEL, ein im Allgäu ansässiges mittelständisches Unternehmen mit 250 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, einem eigenen Anbauprojekt in der Türkei sowie einem Netzwerk von zuverlässigen Bauern und Lieferanten in der ganzen Welt, handelt seit über 25 Jahren mit Naturkost. Mit ökologischen Anbauprojekten unterstützt RAPUNZEL Bauern und Lieferanten in vielen Ländern rund um den Globus, die wiederum RAPUNZEL mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau beliefern. Ziel dieses fairen Handels ist, die Lebens- und Umweltbedingungen der Menschen zu verbessern. Eine besondere Stellung nehmen hierbei die HAND IN HAND-Lieferanten in Entwicklungsländern ein. Hier verpflichtet sich RAPUNZEL zu einer langfristigen Zusammenarbeit und einer jährlich neu festgelegten Abnahmegarantie. Die Abnahmepreise sind so gestaltet, daß eine nachhaltige biologische Landwirtschaft gewährleistet ist. Im Gegenzug verpflichten sich die HAND IN HAND-Partner zur Einhaltung sozialer Standards bei der Beschäftigung von Arbeitern sowie zum kontrolliert biologischen Anbau. RAPUNZEL übernimmt in den Projekten eine finanzielle und personelle Verantwortung. Mit den Bauern werden bindende Anbauverträge abgeschlossen, die eine Abnahme der Ernte garantieren. Eigene Mitarbeiter vor Ort beraten und unterstützen die Bauern beim Anbau, der Düngung und der Schädlingsbekämpfung. Sie planen mit ihnen die Fruchtfolge, wickeln den Export nach Deutschland ab und organisieren Fortbildungsprogramme. Lebensmitteltechniker und Agrarexperten von RAPUNZEL helfen Bauern und Lieferanten, die Anbau- und Produktionsbedingungen so weiterzuentwickeln, daß die Produktqualität den hohen RAPUNZEL-Standards entspricht. Die größten Projekte befinden sich in der Türkei und in Sri Lanka

Letzte Aktualisierung: 15.03.2010 03:30:19